肉炖什么材料好吃视频，炖肉的食材

炖肉放什么材料做好吃

香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。

炖牛肉加什么东西比较好吃呢？每人的喜好不一样，一般来说，牛肉要么是卤成酱牛肉，是什么配料都不用放的；炖的话放西红柿、土豆、冬瓜、香菇等比较好吃，像我家经常就是加入西红柿或土豆比较多一些。

食材：牛腩2斤、葱姜蒜、干辣椒 调料：老抽、生抽、食盐、黑胡椒粉、香叶、桂皮、八角、花椒 做法：牛肉泡血水，可以多泡一会，这样就不用单独洗了。

炖肉需要放料酒、生抽、老抽、盐 这些调料。

小炖肉的做法如下：主料：猪前腿肉800克。辅料：植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。

、将白胡椒粒放入炒至释出香味，加人适量水(以刚好覆盖材料为准)。待水煮滚后，将豆腐、菌菇、杞子加入汤中。滚起后，加入花甲煮至开口。6加少许盐调味，撒上葱花即可。 土豆炖排骨：食材：排骨、土豆、生姜、葱姜。

相关问答

Q1: 炖肉的家常做法窍门

1、与茶一起炖 炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味。

2、.满满的一大锅，撒点香菜，家常炖排骨就做好了。

3、炖肉器皿有讲究很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。建议大家在炖肉的时候选择砂锅，虽然炖的时间较为久一点，但是可以让肉充分入味，而肉中的蛋白质也可以充分的分解出来。

4、做法 将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。

Q2: 牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?

1、炖牛肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。

2、牛肉好吃又嫩的做法技巧： 选牛肉。 牛里脊是牛的腰内侧肌肉，也就是脊椎与排骨相连的那一条肉，是牛身上肉质最细嫩的部位，也是牛身上运动量最少的一块肉。

3、想要把牛肉炖得又嫩又烂又好吃，选材和烹制方法是关键，食材方面建议选择牛腩肉或腱子肉，肥瘦相间的肉炖出来口感香嫩，是炖牛肉的首选。接下来具体教你怎样做出一道好吃的炖牛肉。

4、炖牛肉又嫩又烂又好吃的做法如下：材料：牛肉、水、八角、桂皮、生姜、大葱、料酒、冰糖、干辣椒、生抽、老抽、山楂、红茶、盐、山药、萝卜、土豆。工具：刀、锅、锅盖、高压锅。

5、又嫩又烂又好吃的炖牛肉方法如下：材料/工具：牛肉500克、土豆300克、胡萝卜100克、番茄1个、洋葱30克、小葱1根、干辣椒1个、盐3克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒3汤匙、生姜3片、蒜3瓣、刀具、案板、锅铲、碗。

6、炖牛肉好吃更烂的方法如下：切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。

Q3: 怎么做炖肉好吃

1、做炖牛肉需要的食材：牛腩肉1000克，老抽10克，生抽20克，盐10克，冰糖15克，大料1-2朵，桂皮一小块，香叶子两片，干山楂片3-4片，香菜一棵，干辣椒2-3个，具体按自己口味而定。

2、盖上盖，小火炖上90-120分钟，炖好之后把羊肉捞出装盆，炖肉的汤也留着。 盆里的羊肉冷了以后把肉用手撕成小条。 锅中炒香花椒，下入葱姜蒜，加入一个八角和几个小干辣椒。

3、如何炖猪肉块 我们先将猪肉切成1里面厚的块，然后就是凉水下锅煮。

4、放大葱 大葱是一种富含了，刺激性气味和挥发油，以及辣素的食材。做猪肉的时候，往里面加入适量大葱，既能去除猪肉中的腥味，又能解除猪肉的油腻，还能让做出来的猪肉，产生特殊的香气。

5、加完水要上盖锅，小火慢慢的炖肉。炖的过程中不要忘记看看汤，随时翻一下，这样炖的出来的肉软烂好吃。炖好的肉收汁即可出锅。

6、家常做法，不腥不柴技巧： 将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫，捞出排骨； 排骨放入锅里用油翻炒一下，来点料酒去腥增香，加入开水，这个特别关键，做出来的排骨不柴，肉特别好吃。

Q4: 怎么炖牛肉好吃?

牛肉吃法众多，牛肉按照下面方式煮好吃又营养。炖牛肉制作方法如下： 所需食材：牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量。 炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉。

炖牛肉的时候可以加土豆更加美味。 用料：牛肉 500克、土豆 2个、胡萝卜 1个、姜 1小块、葱 1小段、料酒 1勺、八角 2个、冰糖 1大勺、生抽 1勺、盐 5克。 做法： 土豆和胡萝卜切滚刀块。 牛肉洗净切块。

炖牛肉需要加配菜才好吃。可以做土豆烧牛肉，准备一些新鲜牛肉，土豆，红椒，青椒，青油，生粉，盐，酱油，牛肉切成片状，然后再用酱油，盐，生粉抓取均匀，土豆洗干净切成厚片，青红辣椒切圈，锅烧热放油。

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