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布丁怎么做?

将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

(3)将冰块加入作法(1)搅拌至冰块融化后，再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁，稍微拌匀后，慢慢加入鲜奶油，一边加入时要一边搅拌，等到呈现浓稠状时，再分装到布丁模中，最后放入冰箱冷藏2～3小时。

做法一焦糖布丁材料纯牛奶，QQ糖（味道随意），砂糖，蛋黄1个步骤制作焦糖：在锅里倒入一点儿水，放入砂糖，不停搅拌，等到它成琥珀色时就关火（颜色过深会苦）把焦糖倒入模具里冷藏一下。

[制作流程]：将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。

事前准备：布丁容器里抹好黄油，不然做好的布丁会到不出来。焦糖做法：砂糖倒入锅中加热，过了一会儿砂糖融化开始变色，这时轻轻晃动锅，以便焦糖的颜色均匀。

Q1: 求布丁做法!

经典牛奶布丁所需材料：鲜奶250ml、细砂糖50g、鸡蛋黄4个、吉利丁片5g、水适量。步骤：1）吉利丁片放入碗中，加入冷水浸泡10分钟。2）鲜奶加热至七成热，加入细砂糖搅拌至融化。

布丁材料：鸡蛋1个，蛋黄2个，牛奶300cc，砂糖50g，苹果一个（切成小块块吧）这大概可以做4杯（容量120cc的布丁杯）事前准备：布丁容器里抹好黄油，不然做好的布丁会到不出来。

做法： 1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。

Q2: 固体布丁怎么做

1、布丁的做法：纯牛奶250g放入锅里加点糖煮至糖化。鸡蛋3只打碎，过滤筛去除泡沫。牛奶加进鸡蛋里搅拌均匀，放进锅内烧开小火蒸15分钟即可。“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。

2、布丁制作方法：布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器。将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。

3、用牛奶和QQ糖做布丁的步骤：把QQ糖全放入碗里，加入差不多到QQ糖位置的水。包好保鲜膜，在上面扎几个洞，放入微波炉，中火一分钟融化。

Q3: 明胶粉怎么用(小问题很多,求详细)

1、根据所需的量确定明胶片的数量。用冰和冷水装满一个碗，把明胶片放在冰浴中。当明胶片变软时，拧所有多余的水分，之后倒入温水中进行搅拌。最后将溶解明胶和液体通过沙漏筛，冷藏放凉至凝固。

2、食用明胶粉和水的比例一般为1：6。商品食用明胶本身就含有12-14%的水，它具有吸水膨胀、在水中不溶解的特性，因此“勾兑”是不存在的，因为它不像酒精与水可以互相溶解。

3、选择明胶时，要注意凝胶强度，优质明胶1%以下浓度也会凝胶，浓度为4%～5%时，凝胶强度每平方厘米承受约500g负重，明胶生产以黏度来控制明胶的质量，吸水率高，黏度也就大，所以选用的明胶强度要达到生产适用标准。

4、可以明胶粉，属于食品添加剂，主要用于制作果冻、布丁等透明胶状食品。

Q4: 布丁做法

另外两个芒果刮去皮切碎；将搅好的果汁及果肉放入布丁容器中，放入冰箱中约几小时凝固便可。

把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里，开火，不停搅拌，等到QQ糖溶化（牛奶不可沸腾！）把模具取出来，倒入刚刚制作好的牛奶，等凉了就放入冰箱里，隔天拿出来，把布丁从模具中取出来即可。

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