餐饮集团业务架构设计，餐饮行业架构

根据餐饮企业组织结构,餐饮可以划分为哪些部门?

1、一般情况下，一个具有一定规模的餐饮公司，它的组织结构会包括业务部门，财务部门，宣传部门，服务部门，采购部门，后勤保障部门等职能部门。

2、餐饮的组成部门有：行政管理部，市场营销部（含菜品采购、食客开发等），生产部（含厨房工场、安全、环保、卫生管理等），餐饮服务部，财务部共五个部门。

3、餐饮部组织结构分为中餐部（主管、领班、迎宾员、服务员、收银员、保洁员）；西餐部；厨房部（行政总厨、各菜系、西餐房、点心房、粗加工、洗洁工）；宴会部；管事部；采购部。

4、本人下面开有好几个餐饮店，规模都还可以，现需要组建一个餐饮管理公司。

5、前厅部下设总服务台(问询、接待、预定)、行李处、商务(票务)中心、总机等四个分部门，通过前台一系列的业务程序和服务环节，使客人能顺利的抵店，并在住店过程中，享受酒店提供的高效优质的服务。

相关问答

Q1: 饭店组织设计应坚持哪些基本原则

1、（1）有效性原则；（2）部门化原则；（3）管理幅度原则；（4）权责对等原则；（5）统一指挥原则；（6）协调一致原则。

2、现代饭店的组织类型和部门分工电有所同。在饭店的管理过程中，必须遵循一些基本的原则。主要有：①精简有效原则；②统一指挥原则；③管理跨度原则；④权责对等原则；⑤分工协调原则。

3、简单性原则：组织设计应尽可能简单，减少复杂层次和不必要的程序，使组织结构清晰明了，并且便于组织内外交流。

4、目标导向原则 组织设计的目标应该是明确的，即要解决什么问题、实现什么目标。只有明确了目标，才能有针对性地进行组织设计。同时，目标应该是可衡量的，可以通过数据来评估是否达到了预期的效果。

Q2: 餐饮部组织机构设计原则

餐饮部组织机构设置的原则：专业性和灵活性相协调的原则；机构精简，保证效率的原则；授权分明、权责分明的原则。

满足精神要求的原则：人们对餐饮文化空间精神方面的要求，是随着社会的发展而发展的，顾客的心里活动千变万化，难以把握，个性化、多样化的消费潮流，使餐饮文化空间里融入浓厚的文化个性和品位。

及时地对组织进行调整。要对组织进行合理的设计，必须遵循组织设计的原则。组织设计的原则有：（1）有效性原则；（2）部门化原则；（3）管理幅度原则；（4）权责对等原则；（5）统一指挥原则；（6）协调一致原则。

采用的技术、制定的战略和发展的规模不同，现代饭店的组织类型和部门分工电有所同。在饭店的管理过程中，必须遵循一些基本的原则。主要有：①精简有效原则；②统一指挥原则；③管理跨度原则；④权责对等原则；⑤分工协调原则。

目标导向原则：组织机构的设置应以实现组织目标为基本导向。组织目标应明确、具体且可衡量，以确保组织内部各个部门和岗位的工作能够紧密围绕目标展开。

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